这可不是泛泛的鱼汤，而是贵州东说念主家传的“开胃神器”。那黄灿灿的汤底，酸得你涎水直流，辣得你额头冒汗，一碗下肚，瞬息买通任督二脉，通盘东说念主皆精神了！ 一、 酸汤鱼，到底“酸”在哪儿？ 许多东说念主认为酸汤鱼等于往鱼汤里倒点醋，大错特错！ 正统的酸汤鱼，那股子酸味，是“酿”出来的。 * 灵魂：红酸汤这是贵州的特产，是用簇新的红辣椒和西红柿（当地叫毛辣角），经由发酵而成的。它不像醋那么冲，而是带着一股甘醇的果酸香，闻着就流涎水。 * 点睛：木姜子要是你在汤里闻到一股通常“风油精”的独有香气，

小酥肉作为一道特色传统名菜，是将五花肉裹上用鸡蛋调和的淀粉，经宽油炸至酥脆捞出。它讲究香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。 美食君从不挑食，却唯独不吃肥肉。所以每次做小酥肉都喜欢拣瘦肉，一次炸很多，分批换着花样吃。 刚出锅趁热咔吱咔吱，哈一口满是热气 ...... 但干吃吃多了就容易上火，所以美食君会把一部分放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来做成酸汤小酥肉，味道也是极好的！ 冻硬后的酥肉在番茄汁的浸润下变得酥软入味，酸酸甜甜的，开胃又驱寒。入口的一瞬间，人的心情就跟天气一样，瞬间明朗了起来 ~ 酸 汤 小